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KWV ケープ・ペール・ドライ [ NV 白ワイン 辛口 南アフリカ 750ml ]

• 入数:1本
• 合う料理: カナッペ
• 原産国:南アフリカ
• キリッとした辛口の味わいが魅力のフォーティファイドワイン。

商品の説明

商品紹介

南アフリカで造られるドライなシェリー・タイプです。現地では白ブドウの主要品種であるシュナン・ブランを中心にコロンバールも使います。アルコール発酵が完了したベース・ワインはフロールに覆われながら12ヶ月間貯蔵した後に500L入りの樽で1年(ソレラ・システム)、更に1,800L入りの樽で3年熟成されます。 フィノ・タイプに仕上がった商品は杏やはちみつ、バタースカッチ、ナッツのフレーヴァーをもちキリッとした辛口の味わいです。南緯34度の温暖な地中海性気候に位置し、ブドウの生育に適した豊かな陽射しと土壌に恵まれています。KWVはその恩恵を最大限に受けて、質の高いケープワインを造りつづけています。 ブドウ栽培に適した地中海性気候のもと、細心かつ丁寧にブドウが育てられ、収穫の時を待ちます。
アルコール度数は記載とは異なる場合がございます。

原材料・成分

ブドウ

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メーカーより

南アフリカワインの歴史と繁栄と共に、KWVがあります。

1918年、ワイン産業の安定を求めて、ブドウ栽培農家によって協同組合であるKWVが設立されました。KWVはアフリカ語で「南アフリカブドウ栽培協同組合」を意味する“Ko-operatieve Wijnbouwers Vereniging Van Zuid-Afrika Beperkt”の頭文字の一部を取ったもの。それ以前は小規模農業として、産業としての認識もなかったワインづくりは、KWVの設立により、国をあげて産業として、ワインの品質向上や輸出増進へと取り組むようになったのです。そして、1925年には南アフリカ独自の品種ピノタージュを誕生させ、1957年には冷却濾過を採用するなど、数々の実績を残してきました。

1997年12月、KWVは大々的な組織改革を行い、株式会社として再スタートを切ります。現在では、約4,500の農家が株主。ワインやブランデーにおける南アフリカ最大の輸出業者であり、業界のスポークスマンであり、指導者であり、生産・マーケティングの先駆者として、政府機関とも緊密な連携を取りながら、南アフリカ産業のリーディングカンパニーとして大きな役割を果たしています。昨今は、グローバルな視野に立った品質向上、世界市場を見据えたマーケティング・販売を行い、南アフリカワインを広く世界へと普及させています。

主な輸出先は、イギリス、オランダ、フランス、ドイツ、ベルギー、カナダ、アメリカ、日本など30以上の国々。ブドウ品種の個性をよく表したワインが多く、近年はブドウ栽培やブドウ醸造に関する最新技術が導入され、生産者たちの革新的なスキルが加わったことで、品質がめざましく向上。世界中の数多くのコンテストで、幾度となく栄誉に輝くワインも誕生しています。

商品名	KWVメントーズ オーケストラ 赤	KWVメントーズ カンヴァス 赤	KWVカセドラル・セラー カベルネ・ソーヴィニヨン 赤	KWVカセドラル・セラー シャルドネ 白	KWVカセドラル・セラー ソーヴィニョン・ブラン 白
味わい	フルボディ	フルボディ	フルボディ	辛口	辛口
特長	カベルネ・ソーヴィニヨン45％、プティ・ヴェルド19％、メルロー12％、マルベック12％、カベルネ・フラン12％。300L入り樽で18か月間、フレンチオーク100％、新樽比率は70％。最初の12か月間はブドウ品種毎に熟成を行い選別。更に6か月間の熟成を行う。良く収斂されたタンニンと緻密な構成が心地良いワインはとてもシルキー。	シラーズ64％、ムールヴェドル18％、プティ・シラー13％、テンプラニーリョ4.5％、ヴィオニエ0.5％。300L入りと500L入り樽で計18か月間、新樽比率は50％。最初の12か月間はブドウ品種毎に熟成を行い選別。更に6か月間の熟成を行う。桑の実やブルーベリー、イチゴ、カシスやチェリーのフレーヴァーが広がり、甘くしっかりとしたタンニンが下支えしている。	カベルネ・ソーヴィニヨン100％。2日間の低温発酵の後に7日間のアルコール発酵、そして300L入りのフレンチオーク樽で16か月熟成され瓶詰めされたワインは、深く濃い赤紫色、樽熟成に由来する複雑な風味と凝縮された果実味が特徴的です。柔らかいタンニンは緻密に構成されており、長く心地よいフィニッシュのワインです。	シャルドネ100％。同じシャルドネ種でありながら土壌や栽培条件、特長が異なる産地のブドウをブレンドし、香りや味わいに奥行きと深み、複雑性をもたせています。樽熟成は6か月間。熟成は50％が新樽、25％が2年使用樽、25％が3年使用樽です。ライムやグレープフルーツといったフルーツと、樽由来のトーストやカシューナッツの香りが特徴です。	ソーヴィニヨン・ブラン100％。青草やアスパラガス、パッションフルーツやメロン、ライチなどフルーツ、エルギン産は素晴らしい酸とミネラルのキャラクターを持ったブドウをブレンドしています。各々の特徴を最大限に生かすべくオーク樽は使用しません。

商品名	KWVカセドラル・セラー スパークリング・ブリュット 白	ラボリー シラーズ	ラボリー シャルドネ	【初心者向け】コスパ最高のスパークリング3本セット
味わい	辛口	フルボディ	辛口	✓
特長	シャルドネ78％、ピノ・ノワール22％。キャップ・クラシック方式という製法で造られ、36か月の瓶内二次発酵を施しています。グレープフルーツ、ライム、青リンゴ、ブリオッシュを思わせる香りがあり、ビスケットやマンダリン・オレンジを中心に、ほのかなナッツ類のフレーヴァー、まろやかな口あたり、クリーミーで複雑な味わいが楽しめます。	10～12か月間フレンチオーク樽、アメリカンオーク樽で熟成しブレンドしています。シラーズらしいブラックベリーやカシス、ダークチェリー、ミント、モカ、バニラやロースト香が楽しめ、まろやかな口あたりとシルキーなタンニンが優雅な印象を与えています。長く余韻が続くワインです。	ステンレスタンクで熟成し、フレッシュさを出すとともに、一部を数ヶ月間フレンチ・オーク樽で熟成し、コクや骨格や厚みを出しています。白桃やグレープフルーツ、オレンジと、花の香りと樽熟成に由来するバタースカッチやバニラのフレーヴァーがとても心地よいワインです。

KWV ケープ・ペール・ドライ [ NV 白ワイン 辛口 南アフリカ 750ml ]